鳳凰古城特色美食竹筒飯-鳳凰古城美食

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鳳凰古城特色美食竹筒飯

   鳳凰古城竹筒飯又名香竹飯，用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多于山區野外制作或在家。

鳳凰古城竹筒飯里用木炭烤制。用山蘭稻(一種旱稻)沖的“香米”并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。

   如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是鳳凰古城人民招待貴賓的珍貴美食品。

鳳凰古城特色名菜

血粑鴨，鳳凰社飯，隔年熏臘肉，板栗燉雞，剁椒魚頭，糍粑魚，湘西野菜，土家合渣，酸魚，罐罐菌，香草雞，鳳凰竹筒飯

鳳凰古城特色飯店

大使餐館，本色飯店

鳳凰古城小吃

湘西糍粑，鳳凰酸蘿卜，鳳凰姜糖，紅薯涼粉，涼拌魚腥草，桐葉粑，涼粉，鳳凰米豆腐，豬血稀飯，甜酒湯丸

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